Descrizione prodotto:

Prendendo spunto dalla tradizione culinaria francese del “ confit”, ovvero della carne cotta e conservata nel grasso d’oca, la tecnologia di lavorazione, prevede l’utilizzo della coscia di coniglio, dapprima insaporita con una concia a base di sale, spezie, piante aromatiche, e verdure.
Dopo un breve riposo a temperature controllate, il semilavorato viene addizionato con del grasso d’oca e confezionato sottovuoto.
Il prodotto così confezionato viene successivamente cotto in autoclave ad alta temperatura, raffreddato e stoccato a regime di refrigerazione.

Modalità d’uso:

Prodotto destinato al consumo tal quale. Si sconsiglia l’aggiunta di sale, in quanto il prodotto è già sapido per sua natura. Togliere il prodotto dalla confezione, scaldare al forno, in padella o in microonde con o senza il grasso contenuto nella busta.

scheda tecnica